お料理
美味しいお料理を気軽な心地で
松阪駅から徒歩８分の場所に佇む和食居酒屋「旬作 酒和」
日本料理店で修業を積んだ店主が作る、旬の食材を贅沢に使った料理の数々をお楽しみ頂けます。
食材の仕入れから包丁の入れ方一つまで繊細な、本格的な和食を気軽にお楽しみ頂きたい。
そのような想いで日々皆様をお迎えしております。
どうぞふらりとお立ち寄り下さい。
おすすめの旬の酒と旬の肴
おすすめの旬の酒と旬の肴
三重県鳥羽・志摩の海から水揚げされるものを中心に、いつも獲れたて新鮮な魚介類の刺身がお楽しみいただけます。
包丁の入れ方で変化する食感も大切に、一つ一つ素早く丁寧にお造りいたします。
磯の香りと旨味が溢れ出す
焼きホタテ
新鮮なホタテを殻ごと豪快に炙り、素材本来の持つ旨みと香りを引き立てます。
素材の良さを感じられる
穴子の白焼き
伊勢湾から水揚げされる新鮮な穴子は、白焼きにすることで臭みのない本来の味わいをお楽しみ頂けます。
柔らかい国産豚の旨み
豚の角煮のココットとろろ焼き
肉質が柔らかく、甘みのある国産豚をじゃがいもと一緒にじっくりコトコト煮込んだ一品。
自然薯のとろろとチーズを上にのせてオーブンで焼き上げれば、とろりとした食感をお楽しみ頂けます。
サクサクの衣に染み渡る出汁
胡麻豆腐の揚げ出し
なめらかな自家製の胡麻豆腐に、サクサクあられの衣をまとった揚げ出し豆腐。
軽やかなあられの食感となめらかな胡麻豆腐の食感、口の中に広がる出汁の香りをお楽しみ下さい。
※一部を抜粋して掲載しております。
お品書き
温
蟹半ぺんのあんかけ
牛肉団子のみぞれ出し
茶碗蒸し
肴
酒の肴八寸盛り
生湯葉ウニ添え
クリームチーズ酒盗のせ
だし巻き玉子
菜
蟹とアボカドのサラダ
サーモンと水菜の温サラダ
本日のカルパッチョ
揚
天ぷら盛り合わせ
卵のチーズカツレツ
卵の磯部揚げ
焼
和牛天火焼き
オリジナル味噌ソース
合鴨のロースざくろソース
蟹と粟麩の白味噌クリームグラタン
飯
明太子クリームパスタ
天巻きささみ
天巻きえび
牛しぐれ巻き
牛しぐれ茶漬け
甘
バニラアイス
季節のアイス
ケーキ
